यदि आपको नॉनवेज खाने का शौक हैं। तो ये खबर आपके लिए बहुत ही ज्यादा फायदेमंद हैं। इस खबर में आज हम आपको चिकन बिरियानी बनाने की स्वादिष्ट रेसिपी बनाएंगे। जिसको आप घर पर होटल स्टाइल बनाकर तैयार कर सकते हैं। ये बनाना भी बहुत आसान हैं। इसके साथ ही इसका स्वाद इतना लजीज हैं। जिसको चख कर आप बाहर का स्वाद भूल जाएंगे। तो बिना देर किए ऐसे बनाए ये टेस्टी चिकन बिरियानी।
चिकन बिरियानी बनाने की जरूरी सामग्री
2 कप बासमती चावल
500 ग्राम चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ
2 प्याज, कटा हुआ
2 टमाटर, कटा हुआ
2 चम्मच अदरक का पेस्ट
2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच जीरा
4-5 हरी इलायची की फली
4-5 लौंग
1 इंच दालचीनी स्टिक
1 तेज पत्ता
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 कप दही
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़े चम्मच घी
2 बड़े चम्मच तेल
1/4 कप कटा हुआ ताजा हरा धनिया
1/4 कप कटे हुए ताज़े पुदीने के पत्ते
2 हरी मिर्च, चीरा हुआ
आधा नींबू का रस
ऐसे बनाए स्वादिष्ट चिकन बिरियानी
चावल को धोकर कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। पानी निथारें और चावल को एक तरफ रख दें।
एक बड़े बर्तन या बर्तन में घी और तेल गरम करें। जीरा, इलायची की फली, लौंग, दालचीनी स्टिक और तेज पत्ता डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें जब तक कि मसाले अपनी महक न छोड़ दें।
कटा हुआ प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डालें। एक मिनट के लिए भूनें।
कटे हुए टमाटर डालें और नरम और मुलायम होने तक भूनें।
लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें। एक मिनट के लिए भूनें।
चिकन के टुकड़े और दही डालें। अच्छी तरह मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि चिकन पक न जाए।
कटी हुई धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती और कटी हुई हरी मिर्च डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
एक अलग बर्तन में नमक के साथ पानी उबालें। भीगे हुए चावल डालें और तीन चौथाई होने तक पकाएं। पानी निथारें और चावल को एक तरफ रख दें।
ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें।
एक बड़े ओवन-सुरक्षित बर्तन में, तले में पके हुए चावल की एक परत फैलाएं। चावल के ऊपर चिकन का मिश्रण डालें। चिकन मिश्रण के ऊपर चावल की एक और परत डालें।
बर्तन को पन्नी से ढक दें और पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक करें।
बर्तन को ओवन से निकालें और बिरयानी के ऊपर नींबू का रस छिड़कें।
रायता या सलाद के साथ गरम परोसें।
अपनी स्वादिष्ट चिकन बिरयानी का आनंद लें!